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Comme promis dimanche, voici la recette (très facile) du crumble salé de butternut et noisettes. Chopée sur internet (sur je ne sais plus quel site), cette recette est vraiment super simple à faire, mais un peu longue (enfin, tout est relatif).
Et si même moi j’ai réussi à la faire, c’est donc à la porter de TOUT LE MONDE.

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Pour cette recette, il vous faut donc :
– 1 butternut
– 60g de farine
– 60g de noisettes en poudre
– 100g de beurre (demi-sel, évidemment)
– 60g de chapelure (l’équivalent de 2 grandes biscottes et demi)
– du sel, du poivre, de l’huile d’olive et quelques épices (pour ma part j’ai juste utilisé de la cardamome)

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Dans un premier temps, il faut vous armer d’un couteau bien aiguisé afin de découper le (la?) butternut en petits dés.
Dans un plat, mettez ces dés, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et de cardamome (facultatif).
Enfournez 1 heure à 180°.
Ne jetez surtout pas les graines du butternut, il vont nous resservir pour plus tard !

Pendant ce temps (relativement long), préparez la pâte à crumble.
Il faut donc, dans un saladier, mettre le beurre (froid, coupé en petits morceaux), la farine, la noisette, la chapelure (perso, j’ai mixé des biscottes, mais ça peut être fait avec du pain dur ou de la chapelure tout prête) et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, il suffit de mélanger tout ça avec ses doigts (comme pour un crumble classique) et de garder un aspect « sableux ».

Une fois la pâte prête, laissez-la de coté, nous allons nous occuper des graines du butternut !

Après avoir bien rincées et séchées les graines dans du sopalin ; mettez de l’huile d’olive dans une casserole, faites chauffer à feu doux quelques secondes et versez les graines dans la casserole. Ajoutez une pincée de sel et recouvrez. Attention à bien veiller à ce que les graines soient dans l’huile. Au bout de quelques petites minutes (3/4), les graines vont brunir. Coupez le feu, laissez refroidir un peu et retirez le surplus d’huile en posant les graines sur du sopalin.

Ajoutez les graines à la pâte à crumble.

Une fois le butternut cuit (il doit être bien brillant), il faut répartir la pâte à crumble sur la courge et enfourner tout ça à 180° toujours, pendant 25 minutes environ.

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Bon appétit !

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