Si la plupart du temps je partage avec vous mes petites idées recettes faciles et rapides lors de mes semaines fascinantes, celle-ci mérite un article dédié si ce n’est plus !
Car ce pesto est tellement bon et facile à faire que je vous enverrais bien des petits bocaux pour tout le monde.
Sauf que je ne vais jamais avoir assez de contenant, puis ça va me revenir cher en pignons de pin cette histoire ;)

Pour un pesto de 4 personnes donc, vous avez besoin :
– 125g de roquette
– 50g de pignons de pin
– 2 gousses d’ail
– 100ml d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de parmesan
– sel et poivre

Lavez et essorez la roquette.
Mettez la dans votre mixeur, puis ajoutez les pignons de pin (gardez en un quart de coté), l’ail et le parmesan.
Mixez.
Ajoutez l’huile, et mixez une nouvelle fois jusqu’à obtenir une sauce bien émulsionnée.
Assaisonnez, rajoutez le reste de vos pignons de pin et c’est prêt !

Je vous l’avais dit que c’était HYPER simple :)